Đi làm thêm ở Nhật Bản
Trước hết, tôi nghĩ rằng công việc làm thêm dành cho rất nhiều sinh viên ở Nhật sẽ ngày càng tăng lên. Cơ bản thì hầu hết sinh viên đại học đi làm thêm trong các cửa hàng tiện lợi, quán rượu, nhà hàng. Nếu một người nước ngoài đi làm thêm thì tôi nghĩ rằng sẽ không tránh khỏi 3 nơi làm ở trên. Vì tôi đang làm thêm tại một nhà hàng nên tôi sẽ cho bạn biết công việc làm thêm ở nhà hàng là như thế nào.
Nhìn chung phần lớn các nhà hàng chia ra 2 bộ phận công việc là phục vụ và nhà bếp. Nhà bếp thì đảm nhận việc nấu nướng, còn người phục vụ thì nhận đặt món và mang thức ăn ra cho khách. Bây giờ tôi sẽ giải thích về những điều được xem là quan trọng trong từng nghiệp vụ. Đầu tiên, nhà bếp phải tuân thủ công thức nấu ăn mà đã được qui định. Bạn không được tự ý nêm nếm gia vị theo ý mình. Lý do là khách hàng không đến để ăn món ăn của bạn mà họ đến để thưởng thức món ăn của quán, chính vì thế việc tuân thủ theo công thức có sẵn là rất quan trọng.
Kế tiếp là sự cần thiết trong nghiệp vụ của bộ phận phục vụ, đó chính là lễ nghĩa và kính ngữ. Trong khoảng thời gian đi thực tập ở Thành phố Hồ Chí Minh, tôi đã đến nhiều nhà hàng, tuy nhiên tôi nhận thấy nhiều nơi không coi khách hàng là số 1. Chẳng hạn như khi nhân viên mang thức ăn đặt mạnh xuống bàn gây ra tiếng ồn, thậm chí khi va chạm phải khách hàng cũng không hề nói lời xin lỗi. Ở Nhật Bản nếu bạn có thái độ như thế với khách hàng thì chắc chắn sẽ bị khách phàn nàn ngay lập tức. Về kính ngữ thì cũng giống như vậy. Nếu bạn không sử dụng đúng kính ngữ thì cũng bị khách phàn nàn.
Đối với các quán ăn ở Nhật thì sự hiện diện của khách hàng là rất quan trọng. Làm hài lòng khách hàng và cho họ trải qua khoảng thời gian vui vẻ nhất chính là công việc của quán ăn và những người làm thêm. Về điều này thì dù làm bất cứ công việc làm thêm nào cũng vậy. Nếu bạn đang du học và làm thêm tại Nhật Bản, đừng quên rằng khách hàng là quan trọng nhất.
